LIMA FUSION
RUTAS GASTRONOMICAS QUE DESPIERTAN SENTIDOS
Sabores ancestrales, cocina de autor y coctelería de clase mundial..
LIMA FUSION
Descubre Lima la capital Gastronómica de América
Rutas gastronómicas que combinan sabores, creatividad, cultura y diversión en una experiencia culinaria incomparable.
Reservas
reservas@travellabperu.com
Restaurantes en el Programa
Creatividad en el Corazón de Barranco
Rest. MERITO
Chefs Juan Luis Martinez & Luis Saume
Mérito fusiona la creatividad de los chefs Juan Luis Martínez y José Luis Saume, quienes reinterpretan los productos peruanos con técnicas contemporáneas. Su propuesta combina los sabores andinos, amazónicos y caribeños, logrando una experiencia culinaria íntima, innovadora y llena de identidad. En cada plato, la tradición y la vanguardia se encuentran para mostrar la diversidad del Perú en su máxima expresión.
Nro 8 por The Latin American Best 50 Restaurant
Alta Cocina Peruana con Identidad y Territorio
Rest. Mayta
Chef Jaime Pesaque
Mayta del chef Jaime Pesaque celebra la diversidad del Perú a través de una propuesta que une innovación y origen. Cada plato es una expresión del territorio peruano, donde los productos locales cobran protagonismo bajo una visión contemporánea. Mayta ofrece una experiencia gastronómica que revela el alma del Perú moderno, en equilibrio entre tradición, técnica y creatividad.
Nro 13 por The Latin American 50 Restaurant
Coctelería de Producto & Hospitalidad Peruana
Bar Lady Bee
Por Alonso Palomino & Gabriela León
Lady Bee es más que un bar: es un espacio íntimo fundado por Alonso Palomino, Alejandra y Gabriela León que busca transformar la experiencia de la coctelería en Lima. Aquí, cada cóctel es una creación con ingredientes locales – frutas amazónicas, papas andinas, pisco y productos de la despensa peruana – elaborados con respeto y creatividad.
Nro 13 por The Latin American Best Bar
Cocina sin Fronteras
Rest. Navegante
Chef Diego Muñoz
Navegante, en Punta Hermosa, es el proyecto gastronómico del reconocido chef Diego Muñoz, donde la creatividad y el mar se encuentran. En un ambiente íntimo, ofrece una cocina de autor que reúne productos del océano, la tierra y huertos locales, diseñando platos, cócteles y postres que cuentan historias. Cada platillo es una invitación a un viaje sensorial sin fronteras, donde tradición y modernidad se confluyen para crear momentos memorables.
Cocina Peruana con Espíritu Contemporáneo
Rest. AWICHA
Chef Jason Román
Awicha reinterpreta la cocina peruana desde la memoria y la creatividad. El chef Jason Román crea platos que evocan recuerdos familiares, reinterpretando los sabores andinos y costeños con técnicas contemporáneas y toques europeos. Cada plato celebra la armonía entre lo local y lo clásico, reflejando la elegancia natural de la gastronomía peruana moderna.
Tradición Peruana con Sabor Casero
Rest. Isolina
Chef Jose del Castillo
Isolina rinde homenaje a la cocina criolla peruana y a las recetas de antaño. Bajo la dirección del chef José del Castillo, este restaurante rescata los sabores del hogar: guisos, estofados y platillos que despiertan nostalgia y autenticidad. Cada bocado es un viaje al corazón de la tradición limeña, donde la cultura culinaria se celebra en cada mesa.
Fusión Marina - Nikkei
Rest. La Mar
Chef Gaston Acurio
La Mar es un ícono de la gastronomía peruana creado por el chef Gastón Acurio. Celebra la riqueza del mar peruano con una propuesta fresca y vibrante, donde el Buffet Nikkei une lo mejor de las cocinas peruana y japonesa. Ceviches, tiraditos y makis se combinan con creatividad y sabor, reflejando el espíritu innovador
Fusión Amazónica entre Sabores y Naturaleza
Rest. La Mariposario
Chef Christian Bravo
La Mariposario es un refugio donde la gastronomía amazónica y la naturaleza viva se encuentran. Bajo la visión del chef Christian Bravo, cada plato celebra la biodiversidad del Perú con una propuesta sostenible, creativa y llena de identidad.
Entre mariposas y aromas del bosque, los visitantes disfrutan una experiencia multisensorial única.
Tradición y Sabor sobre el Mar de Lima
Rest. Rosa Nautica
Chef Francesco Escaffino
La Rosa Náutica ofrece una experiencia gastronómica incomparable sobre el océano Pacífico. Bajo la dirección del chef Francesco Escaffino, su propuesta combina cocina peruana e internacional, resaltando productos del mar preparados con refinamiento y respeto por la tradición.
Con vistas panorámicas a la costa, cada plato rinde homenaje a la historia culinaria de Lima, creando una experiencia donde el sabor, el mar y la cultura peruana se funden en perfecta armonía.
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